Gazzetta di Modena

La ricetta per il Ferragosto: tartare di melone all'Aceto Balsamico tradizionale di Modena

La ricetta per il Ferragosto: tartare di melone all'Aceto Balsamico tradizionale di Modena






In occasione della festività dell'Assunzione del 15 agosto, il Consorzio Produttori Antiche Acetaie propone una ricetta facile e veloce da condividere con i propri cari nei più classici pranzi di Ferragosto. Si tratta della tartare di melone all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio, invecchiato cioè per almeno 25 anni. Si consiglia di utilizzare un frutto al giusto punto di maturazione per poi togliere la buccia e tagliare ulteriormente le fette in cubetti piccoli e regolari di circa mezzo centimetro. Una volta che il melone è pronto, i pezzetti vanno inseriti all'interno di alcuni bicchierini da liquore, si aggiunge quindi l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio. Basterà a questo punto attendere qualche minuto per dare al balsamico il tempo di amalgamarsi bene con il melone ed essere pronti per gustare questo sfizioso fine pasto.