Dopo quasi un anno di pausa Marina Bersani - piacentina ormai modenese al cento per cento - ha appena aperto il suo locale in centro storico: Archer. Esperta di vini, per 18 anni gerente e punto di riferimento dell’Enoteca del Taglio, di lei Bottura dice che «ha insegnato ai modenesi a bere» e ora ha deciso di creare qualcosa che mettesse insieme il meglio di quello che aveva visto nei locali i...