Modena



Bottura, l’ambasciatore nel mondo che vive tra noi

Carlo Gregori

Fare il punto sullo chef e lo staff dell’Osteria Francescana oggi significa fare i conti con qualcosa di più di una celebrità mondiale nel campo della ristorazione e con certe miopie localistiche

18 ottobre 2013


Fare il punto su Massimo Bottura e lo staff dell’Osteria Francescana oggi, alla fine del 2013, significa fare i conti con qualcosa di più di una celebrità mondiale nel campo della ristorazione e delle gastronomia. Giustamente, Enzo Vizzari, direttore della Guida L’Espresso, citandola come miglior ristorante italiano dell’anno, ricorda che quella di Bottura è la “Nuova cucina italiana”, dove si ...


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