Gazzetta di Modena

Tutta la filosofia del locale racchiusa in questo piatto. Un ventaglio suddiviso in cinque piccole parti dove ognuna ospita una pietanza diversa, dall'antipasto fino al secondo.

Si parte con un gateau di patate, fontina e prosciutto, un fagottino con verdure, tagliatelle con mortadella e pistacchi, un saltimbocca alla romana con speck e salvia e un tomino fuso con miele.

Un piatto che cambia spesso, a seconda della stagione e della freschezza dei prodotti ma che al DiVin Leone non manca mai. Negli anni è diventato un vero e proprio manifesto del posto e la gente spesso lo prendo come antipasto per poi lasciare spazio agli sgabei e piattine.