Gazzetta di Modena

A Palazzo Ducale, sotto lo “sguardo” severo di Ercole III d'Este e di Ferdinando governatore di Milano alle 21 circa é iniziata la “rivincita” della disfida del tortellino.

Massimo Bottura, presidente della giuria tecnica, ha voluto precisare che questa è una serata per celebrare il tortellino e che bisogna andare oltre il provincialismo e il campanilismo della contrapposizione storica tra Modena e Bologna. «Il tortellino è di Modena e Bologna, non di Modena o Bologna», ha dichiarato fermamente lo chef pluristellato. I tavoli, apparecchiati in perfetto stile ducale, sono stati divisi nei vari saloni del secondo piano dell'Accademia, mentre gli chef (quattro modenesi contro quattro bolognesi) hanno trovato un’ideale location per preparare una cena per circa cento persone, all'interno delle cucine adibite alla preparazione dei pasti dei cadetti e degli ufficiali.

Il verdetto, come previsto dal programma della manifestazione, con la proclamazione dell'eventuale vincitore della rivincita è arrivato in tarda serata. (m.v.m.)