Gazzetta di Modena

Altri 15 pubblici esercizi di Modena, dopo i 23 tra bar e ristoranti che hanno completato il percorso in febbraio, si sono iscritti al secondo corso obbligatorio di formazione e informazione, che si svolge in tre appuntamenti tra il 19 giugno e il 3 luglio, per potersi fregiare del marchio di qualità “Etico e Tipico”. Il marchio contraddistingue le attività che, condividendo una “carta etica” in dieci punti, adottano comportamenti socialmente responsabili per la comunità, l’ambiente e i consumatori: dalla scelta di non avere slot o apparecchi legati al gioco d’azzardo, al contrasto all’abuso di alcol, dalla disponibilità di alimenti per celiaci all’offerta di prodotti tipici locali, all’impegno contro lo spreco e per l’ambiente, impegnandosi nella raccolta differenziata e nel risparmio energetico. Il nuovo corso sui temi inerenti “Etico e Tipico” si svolge in tre incontri di tre o quattro ore, tutti alla Sala Borsa merci di Palatipico, sempre con inizio alle 15.

Si incomincia domani: Ludovica Forghieri di Piacere Modena introdurrà alla conoscenza e degustazione delle produzioni Dop del territorio modenese con accenni alle Igp; lo chef Marcello Ferrarini, quindi, presenterà una serie di preparazioni a base di prodotti tipici locali (anche per celiaci); Giorgio Bonini di “Porta aperta”, infine, presenterà il Progetto "Nessuno spreco" per promuove la raccolta di prodotti alimentari invenduti a fine giornata, per destinarle alle mense dei poveri e alle famiglie più bisognose.

Il secondo incontro di mercoledì 25 giugno, condotto da Silvia Conti, presidente dell’Associazione italiana celiaci (Aic) sarà tutto incentrato sulla celiachia.

Il terzo, e ultimo, incontro è in programma giovedì 3 luglio. Patrizia Gambarini, vice comandante della Polizia municipale di Modena, svolgerà un intervento intitolato “Alcool e minori”.