Gazzetta di Modena

Una ricetta che profuma di Sicilia e Mediterraneo quella proposta per i mesi estivi dallo chef Careddu che combina il sapore delicato delle mazzancolle a quello deciso degli agrumi accompagnato dai sapori unici delle erbe di Provenza. Racconta lo chef: «E' un piatto leggero e saporito che si accompagna bene soprattutto in estate e i clienti lo apprezzano molto proprio per questo». Gli spaghetti vengono fatti saltare in padella con un composto creato da diversi tipi di scorze di agrumi tra cui lime e limoni. A parte vengono sbollentate in padella le mazzancolle che verranno poi aggiunte agli spaghetti. Alla fine il piatto verrà poi decorato con le erbe di Provenza.