Gazzetta di Modena

FIORANO. È il sindaco di Fiorano Francesco Tosi ad avere per quest'anno, il miglior aceto balsamico della comunità fioranese. Lo ha decretato la giuria del Palio di San Giovanni a Spilamberto domenica scorsa. Una casualità che proprio Tosi, da poco primo cittadino sia il premiato (i campioni sono ovviamente anonimi e presentati con anticipo). Non si tratta dell'unico fioranese che eccelle per la qualità del suo aceto balsamico tradizionale di produzione famigliare. Va infatti segnalato che il migliore della città è Guglielmo Rossi, nono nella classifica assoluta, vale a dire fra i dodici campioni selezionati per la graduatoria finale. Fra coloro che, invece, non entrano nei dodici assoluti, viene scelto il migliore per ogni comunità ed è qui che il premio è andato a Francesco Tosi per i fioranesi, come decretato dalla giuria a Spilamberto domenica scorsa, nel momento conclusivo del Palio a cura della Consorteria dell’Aceto Balsamico tradizionale. La Comunità fioranese è molto attiva nel settore: cura l’acetaia comunale nella torre del castello di Spezzano, si occupa, anche nel 2014 come negli anni precedenti, dalla manifestazione “Castello Balsamico”, che tornerà in ottobre con due giorni dedicati a una conferenza a tema e una serata di assaggi guidati.