Gazzetta di Modena

PALAGANO. Nella giornata di oggi torna il tradizionale appuntamento estivo con la quattordicesima edizione della Sagra del Ciaccio palaganese. L'appuntamento mira a celebrare il famoso prodotto gastronomico locale, che si ottiene da una densa miscela di farina, acqua e sale, che viene versata su piastre riscaldate (le “cotte”) e, poi, pressata con la giusta forza. Una volta cotto, il ciaccio viene condito con un trito di aglio, rosmarino e lardo (o pancetta tritata), che sarà spolverato con il Parmigiano Reggiano. Un procedimento rapidissimo e pochi semplici ingredienti del territorio: ecco gli elementi necessari per dare vita ad uno dei prodotti più amati della zona, tanto che il Comune di Palagano ne ha voluto depositare il marchio presso il Ministero delle Attività Produttive.

Tra stand gastronomici, musica dal vivo, un mercatino dell'artigianato e giochi per i più piccoli, la Sagra del Ciaccio propone un week end ricco di appuntamenti. Si inizia proprio nella giornata di oggi, quando, alle 6.45 del mattino, i più sportivi si potranno cimentare nell'escursione San Pellegrino-Palagano.

Alle 11 della mattina apriranno i vari stand, mentre nel pomeriggio ci saranno il laboratorio creativo di burattini, i giochi gonfiabili ed il truccabimbi che terranno impegnati i bambini; in serata, toccherà all'orchestra spettacolo Luca Bergamini far ballare tutti i presenti. Nella giornata di domani, invece, la mattinata sarà dedicata ai motori, con il raduno di moto d'epoca, che, per l'ottava edizione, sarà dedicato alla memoria di Ranucci Luciano. Nel pomeriggio, ci sarà il concorso di vino e salami nostrani, con le successive premiazioni; in serata alle 20.30, l'esibizione della scuola di ballo di Boccassuolo aprirà la serata, che proseguirà con l'orchestra Andrea Spillo e Dejanira Giannarelli.

Andrea Fratti

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