Gazzetta di Modena

FORMIGINE. Qualche mese fra tre giovani ragazzi di Castelnuovo hanno deciso di aprire una propria attività. Così Marcello Magagni, Alberto Bergamaschi e Diego Mammi ora sono gestori di un noto locale formiginese, La Cantinetta, e per questi mesi estivi anche della Cantinetta Beach, piscina con bar e ristorante che si trova nella struttura Greenpark a Casinalbo. Marcello e Alberto si occupano della parte logistica ed amministrativa del locale, mentre Diego è padrone della cucina. «Siamo cresciuti insieme - racconta Marcello - e abbiamo sempre partecipato attivamente a feste ed eventi mettendoci in prima linea nell'organizzazione e preparazione. Da qui è nata l'idea di impegnarci seriamente in un progetto come questo». Marcello continua spiegando la filosofia del ristorante: «Vogliamo creare uno spazio dove il cliente si senta a casa e si possa rilassare, pranzando o cenando a bordo piscina con piatti estivi e ricercati». E l'atmosfera che si respira è molto rilassante, in particolare la sera, con il tramonto alle spalle e la piscina davanti. In autunno e inverno i ragazzi continuano il loro lavoro presso La Cantinetta a Formigine, attualmente aperta qualche sera e per i “Mercoledì di luglio formiginesi”, con feste e bancarelle per tutto il centro. «Ci piacerebbe che diventasse il luogo ideale soprattutto dove poter mangiare bene e bere del buon vino - continua Marcello - anche per i giovani che spesso non sanno cosa fare e dove andare». La cucina è una priorità e soprattutto la selezione della materia prima, come racconta Diego: «Cerchiamo sempre di avere prodotti freschi e selezionati, ci serviamo dalle aziende limitrofe e al Mercato Albinelli di Modena, per poter dare il meglio ai nostri clienti».