Gazzetta di Modena

Centinaia di persone hanno partecipato al concerto speciale che ha animato la sede del Consorzio del Parmigiano Reggiano nel secondo appuntamento con le celebrazioni dell’ottantesimo di fondazione dell’Ente di tutela, fondato il 26 luglio 1934, quando i produttori del formaggio chiamato con i nomi di “Parmigiano” e “Reggiano” fondarono il “Consorzio Volontario Interprovinciale Grana Tipico”.

«La nascita del Consorzio – ha ricordato il presidente Giuseppe Alai – fu segno di una coesione tra i produttori capace di scavalcare i confini geografici in nome di un comune interesse, che da allora permane e si rinnova in presenza di un sistema che coinvolge quasi 3.500 allevamenti, oltre 360 strutture di trasformazione e vale poco meno di 2 miliardi, assicurando reddito e lavoro ad oltre 20.000 operatori».

Premiati i casari più anziano e più giovane in attività: Giovanni Barabaschi, classe 1928, e Francesco Fava del 1990.