Gazzetta di Modena

MONTECRETO. Buona cucina, rapporto qualità prezzo pienamente rispettato e un ambiente rilassante e immerso del verde della vallata del fiume Scoltenna. Sono questi gli ingredienti che caratterizzano il ristorante Rio Azzurro.

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Situato lungo la provinciale che unisce Montecreto e Sestola ad Acquaria e che prosegue verso Pavullo, il ristorante si presta in modo particolare ad ospitare le famiglie, grazie al suo grande parco attrezzato, e chi desidera trascorrere qualche ora in piena tranquillità, magari dedicandosi alla pesca sportiva nel lago adiacente. Il Rio Azzurro è condotto, dopo il recente cambio di guida, direttamente dai proprietari: la famiglia Bastai, che possiede una lunga esperienza nel campo della ristorazione e dell'accoglienza, per aver gestito per molti anni l'albergo Montecaprile di Montecreto.

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Al timone c'è Paolo Bastai, coadiuvato dalla moglie Maria Teresa e dalle figlie, una delle quali impegnata anche nella conduzione di un bar, il Muretto Caffè, in centro a Montecreto. La cucina, affidata allo chef Ivan Lorusso, si basa sui piatti forti della tradizione modenese in generale, e dell'Appennino in particolare, ma, lascia all'inventiva del cuoco “ampia facoltà di trasgredire”, come ricorda Paolo Bastai, per sottolinearne il sempre vivo desiderio di sperimentazione. Il punto di forza della proposta gastronomica del Rio Azzurro, è, comunque, la carne, scelta, con un'accuratezza che sfiora la pignoleria, dallo stesso chef. Su di essa, e su un'ampia scelta di primi a base di pasta fresca, è possibile costruire menù che nei giorni festivi prevedono antipasto, due o tre primi piatti, due secondi e dolce a un costo contenuto. Il Rio Azzurro organizza anche, su richiesta, pranzi e cene aziendali ed eventi.