Gazzetta di Modena

PAVULLO. La Gelateria Mattioli è una vera e propria istituzione a Pavullo. Da dieci anni è gestita da Katia Tebaldi e Cristina Chiletti, che portano avanti la filosofia dei fondatori: materie prime di alta qualità e innovazione nella preparazione dei gusti. Una menzione la merita certamente il pistacchio, 100% senza coloranti, preparato con pistacchi selezionati. «Non è di colore verde come i clienti sono abituati a vederlo - spiegano Katia e Cristina - e alcuni di loro sono refrattari a sceglierlo. Però è buonissimo e naturale a livello di ingredienti e di colore». Alla gelateria Mattioli si possono gustare anche waffel, torte, semifreddi, yogurt e crepes, nonché coni, cri cri e gelati stecco mignon. Sono disponibili gusti anche per celiaci; la novità dell'estate è rappresentata dalla focaccia calda con gelato freddo all'interno. «Quali gusti innovativi? La crema ai fiori d'arancio con crema e scorzette di arancio, il melograno, il kit kat e il rock, preparato con fiordilatte e granelle di nocciola - aggiungono le titolari, soddisfatte a metà della stagione - è stata finora una brutta e fredda estate e di gelati ne abbiamo venduti meno del solito».(f.s.)