Gazzetta di Modena

L’associazione “La San Nicola” da anni si sta battendo per dare un’ufficialità alla primogenitura del tortellino a Castelfranco. Così come da anni Gianni Degli Angeli, presidente dell’associazione, lotta per avere un punto vendita e un punto di produzione di quello che è il re dei primi piatti emiliani. Il rinnovo di questa richiesta arriva direttamente dal web - la nuova piazza - il nuovo ritrovo dei castelfranchesi, che si chiedevano come mai in una cittadina che fa tanto per essere riconosciuta come luogo natale del tortellino (nella foto), non ci sia un negozio che venda questa specialità gastronomica anche solo in finestre temporali che possono coincidere benissimo con la sagra e con le feste comandate come Natale e Pasqua, quando la tradizione vuole che sia proprio un buon piatto di tortellini ad aprire i pranzi in famiglia o con gli amici. Degli Angeli ha approfittato della presenza dell’assessore Gargano alla presentazione del programma della Sagra, per rilanciare l’appello alle istituzioni affinché qualcosa si muova per dotare Castelfranco di una sede produttiva e di un punto vendita che porterebbero in primis nuovi posti di lavoro e in seguito contribuirebbero in modo decisivo alla diffusione della notorietà della città e delle sue eccellenze. L’assessore Gargano si è dimostrato molto disponibile al dialogo e allo studio di un progetto serio che porti alla realizzazione di qualcosa che sia il più aderente possibile alle richieste del mercato, tenendo conto dell’iter burocratico a cui ci si dovrà sottoporre inevitabilmente e annunciando qualche sorpresa già per il prossimo Natale. (m.v.m.)