“IL MATRACCIO”
Allo Spallanzani lezioni sull’arte del nocino tradizionale
“Nocinando”, ovvero… liceo per assaggiatori del nocino tipico di Modena, un prodotto dalla storia millenaria, apprezzato in tutto il mondo. Questo corso particolare, organizzato dall’albo...
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“Nocinando”, ovvero… liceo per assaggiatori del nocino tipico di Modena, un prodotto dalla storia millenaria, apprezzato in tutto il mondo. Questo corso particolare, organizzato dall’albo assaggiatori di nocino tipico di Modena Il Matraccio, vedrà avvicendarsi alla cattedra esponenti di spicco del mondo agroalimentare e non. Scorrendo i nomi dei docenti si ritrovano: Giovanni Boccaletti, presidente de Il Matraccio, Marcello Burgoni, medico psicologo presso l’Ausl, Massimo Paganelli, perito chimico. Sono alcuni degli insegnanti che tratteranno il nocino, presso l’istituto Spallanzani di via Solimei a Castelfranco.
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