Gazzetta di Modena

“Never trust a skinny italian chef”. Ovvero: mai fidarsi di un cuoco italiano magrolino. È il titolo del libro scritto da Massimo Bottura che sta per uscire nelle librerie americane: è pubblicato dalla prestigiosa Phaidon Press. Dal 6 ottobre l’opera sarà in vendita solo negli Stati Uniti e su Amazon, per ora. E dal giorno dopo, 7 ottobre, Bottura comincerà una tournée americana di sei date per presentarlo nelle più grandi città. Definito nell’introduzione di Mario Batali il “Jimi Hendrix degli chef italiani” per la sua abilità tecnica, la fantasia e la spregiudicatezza del tocco, Bottura presenta in questo volume cinquanta ricette definite nella presentazione come piatti innovativi, di confine, tali da toccare il cielo. Il suo libro si presenta come un tributo ai 25 anni di carriera dello chef dell’Osteria Francescana. Passando per le tre stelle Michelin e il terzo posto mondiale al recente World’s 50 Best Restaurants. Per presentare il libro Bottura si dedicherà a una serie di incontri che prevedono presentazioni e assaggi nonché cenni alle sue fonti di ispirazione artistiche e musicali. Il 7 ottobre il tour esordirà a Los Angeles al “Chi spacca” in Melrose Avenue con assaggi preparati dagli chef Matt Molina e Chad Colby in onore dell’ospite. L’8 ottobre Bottura sarà a Seattle al “Cuoco Restaurant” con assaggi preparati da Tom Douglas e Ethan Stowell. Seguirà San Francisco il 9 ottobre al con un incontro di assaggi e vini dedicati a lui al “Tosca Cafè”. Il 10 ottobre appuntamento decisamente insolito: Bottura sarà a disposizione dei dipendenti di Google all’anfiteatro di Mountain View. L’11 ottobre tappa a New York City con vari incontri tra i quali uno al Culinary Institute e di sera al 92nd Street. Il 15 ottobre sarà a Chicago presso il “Balena Restaurant”. Ultima data il 16 ad Austin (Texas) presso il Whole Food Market Lamar Center. E in tv il 16 settembre alle 23 puntata a lui dedicata nell’ambito de “I migliori chef del mondo” sul canale del Bouquette Sky Nat Geo People.