Gazzetta di Modena

Nuova edizione del Festival Filosofia e nuova edizione, la terza, anche de “La portata dello chef”, l’appuntamento che il consorzio Modena a Tavola quest’anno dedica alla gloria per il palato.

Le proposte sono tratte dai menù dei ristoranti associati, con la pratica e gustosa proposta del mangiar per strada dal Bersò di piazza Matteotti. Tre assaggi sostanziosi con acqua o lambrusco a soli 9 euro. Poche essenziali ricette, tutti i prodotti tipici di Modena, proposti dagli chef del consorzio Modena a Tavola: Carlo Alberto Borsarini de “La Lumira” di Castelfranco, Matteo Gelmini de “Il Calcagnino” di Formigine, Frank Cerrato dell’“Osteria dei Girasoli” di Sassuolo, Alberto Vaccari della “Cucina del Museo” di Modena, Paolo Reggiani del ristorante “Laghi” di Campogalliano, Carlo Gozzi de “L’Incontro” di Carpi Anna Maria Barbieri e Alessandra Ibtissam dell’“Antica Moka” di Modena , Emilio Barbieri di “Strada Facendo” di Modena e tanti altri.

Accanto a prelibatezze come una rivisitazione della pasta e fagioli, l’erbazzone, la cotoletta di cotechino, i rotoli di cappone e quant’altro, sarà possibile gustare ogni giorno un menù senza glutine composto da: lasagne alla modenese, Polletto al Prosciutto Dop di Modena con Balsamico, Budino di ricotta e sorbetto al savor con salsa di sassolino

. L’appuntamento è quindi al chiosco di piazza Matteotti, lato via Emilia Centro a partire da oggi da mezzogiorno e mezza alle 14.30; domani sia a pranzo (12.30 – 14.30) che per un late dinner dalle 23 a mezzanotte e mezza; e domenica a pranzo (12.30 – 14.30).

Tutti i menù proposti nei vari appuntamenti sono corredati da degustazione di Parmigiano Reggiano con Balsamico tradizionale e Prosciutto Dop di Modena. Per concludere, Amaretto (del Caffè Concerto – Forno San Giorgio di Modena) e Nocino di Modena (fornito dall’Ordine del Nocino). Per poter conoscere i menù completi ed avere ulteriori informazioni, www.consorziomodenaatavola.it (m.v.m.)