Gazzetta di Modena

Ci sarà anche uno spazio dedicato a Modena, al suo patrimonio storico e artistico e alle sue eccellenze nel campo dei motori e dei prodotti tipici di qualità, allo Jata Tourism Expo Japan che si svolge a Tokio dal 25 al 29 settembre. L’annuncio è avvenuto in occasione dell’incontro in municipio con la delegazione di Hiroshima composta da rappresentanti delle istituzioni e del mondo economico. L’appuntamento, dopo un’analoga visita in Giappone di una delegazione modenese nel giugno scorso, ha consentito di approfondire alcuni temi legati ai settori dell’economia, dell’agroalimentare, dell’alta cucina, dello sport e, appunto, del turismo. Tra gli obiettivi anche la formalizzazione, entro novembre, di un protocollo che impegna Modena e Hiroshima a lavorare insieme a progetti di scambi commerciali, culturali e di reciproca conoscenza a partire dalle eccellenze enogastronomiche del territorio, con la prospettiva di incrementare il turismo giapponese in città. L’incontro ha permesso, inoltre, di avviare la definizione di un progetto di interscambio tra i due territori sulla filiera enogastronomica, anche attraverso la realizzazione, nell’arco di un paio di anni, di stage e scambi per studenti con l’istituto Spallanzani di Castelfranco- Massimo Bottura, chef modenese di fama internazionale, all’incontro ha annunciato che ospiterà nelle sue cucine all’Osteria La Francescana i migliori due studenti giapponesi per uno stage (opportunità che vede tantissimi aspiranti in lista d’attesa). I ragazzi che saranno selezionati per gli stage saranno una sorta di “ambasciatori” delle eccellenze di due tradizioni gastronomiche che – come ha spiegato lo chef Bottura – sono molto vicine “per l’attenzione che pongono alla materia prima, con sacrificio e rigore”.

La rappresentanza istituzionale della delegazione giapponese era guidata da Yamada Masahiko, della Prefettura di Hiroshima.