Gazzetta di Modena

MODENA. Un locale che è stato per quasi sessant'anni una bottega del centro storico a due passi da Sant’Agostino.e che, da qualche anno, è diventato qualcosa di più. Si tratta della Salumeria con cucina, acquistato nel 2010 da Simone Valli e suo padre e diventato un ristorantino con bottega all'interno dove, oltre che mangiare, si possono anche acquistare prodotti tipici, marmellate, mostarde, vino e olio. «Abbiamo deciso di cambiare - racconta Simone - e di dare una nuova “veste” al locale lasciando lo stesso il nome che l'ha accompagnato in tutti questi anni».

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:cronaca:1.9932641:gele.Finegil.StandardArticle2014v1:https://www.gazzettadimodena.it/modena/cronaca/2014/09/14/news/i-tovaglioli-e-i-quadri-di-della-casa-1.9932641]]

Simone ha deciso poi di ampliare il locale aggiungendo una sala dove si può pranzare e cenare scegliendo personalmente dal banco ciò che si desidera. «Vorremmo dare - spiega Simone - la possibilità al cliente di crearsi da solo il proprio piatto. Ogni giorno prepariamo pietanze diverse in base agli ingredienti di stagione e alla nostra fantasia. Il cliente deve solo rilassarsi e godersi un momento felice». Simone spiega anche come l'idea del locale gli sia venuta nei suoi viaggi, in particolare in Spagna fermandosi nelle “tapas”.

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:cronaca:1.9932653:gele.Finegil.StandardArticle2014v1:https://www.gazzettadimodena.it/modena/cronaca/2014/09/14/news/rosette-lasagne-amatriciana-cotolette-e-tanti-piatti-di-verdure-1.9932653]]

«La salumeria - continua Simone - è un luogo dove poter pranzare o cenare, bersi un bicchiere di vino, acquistare qualche prodotto ma anche solamente dove stuzzicare qualcosa insieme agli amici».

Il locale propone varie giornate a tema, come il venerdì dove il menù è tutto a base di pesce, oppure altre dove si possono gustare solo piatti a base di funghi oppure al tartufo. «Cerchiamo sempre di valorizzare le primizie del nostro territorio - aggiunge Simone - e di scegliere aziende locali che offrono prodotti ottimi e di qualità». Una cucina che si basa quasi interamente su ingredienti a chilometro zero.