Gazzetta di Modena

Dopo il boom di visite dell’aprile scorso, sono una sessantina (e 17 solo in provincia di Modena) i caseifici produttori del Parmigiano Reggiano che si preparano nuovamente ad accogliere i consumatori per un fine settimana (domani e domenica) all’insegna della tradizione, del sapore e dell’artigianalità.

Nel week end, infatti, torna in scena l’iniziativa “Caseifici aperti”, promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano per offrire ai consumatori la possibilità di entrare direttamente in quel mondo di piccole strutture in cui artigianalmente si produce un’eccellenza alimentare italiana conosciuta in tutto il mondo.

Nella provincia di Modena protagonisti dell’iniziativa saranno 17 caseifici, anche se l’elenco completo è continuamente aggiornato sul sito www.parmigianoreggiano.it associato al programma degli eventi previsti da ciascuna struttura. I caseifici aperti nel week end sono: Società agricola Montorsi (Cittanova), Azienda Moscattini (Formigine), Caseificio 4 Madonne (Lesignana), Caseificio dell’Istituto superiore Spallanzani (Castelfranco), Caseificio S. Antonio (Pavullo, frazione Crocette), Caseificio Santa Lucia (Sestola), Latteria di Campogalliano (Campogalliano), Caseificio San Paolo (Concordia), Azienda Verdeta (San Prospero), Latteria del Monte Cimone (Fanano), Caseificio Santa Rita bio (Serramazzoni), Industria casearia di Pievepelago, società agricola cooperativa (Pievepelago), Caseificio sociale S. Lucio Montardone (Serramazzoni), Caseificio Dismano (Castelluccio Montese) Caseificio sociale Rosola (Zocca), Caseificio sociale Roncoscaglia (Sestola), Cooperativa casearia Belvedere (Montese).