Gazzetta di Modena

A Frassinoro oggi e domani torna la festa della patata di alta quota ormai alla nona edizione. L'evento, patrocinato dal Comune di Frassinoro, dal Gal Antico Frignano e Appennino Reggiano e dalla Pro Loco locale, si terrà a Piandelagotti di Frassinoro, dove, nella piazza centrale, saranno allestite bancarelle e punti vendita. Tutto il fine settimana, tra iniziative, menù tematici e degustazioni, sarà, così, dedicato ad uno dei prodotti gastronomici più importanti del territorio, come ci presenta l'Assessore del Comune di Frassinoro, Riccardo Marcolini: «La patata è una delle ricchezze agricole della nostra zona, e, soprattutto dal dopoguerra in poi, ha rappresentato una delle principali fonti di sostentamento della nostra popolazione. Sia per quanto riguarda l'alimentazione, che per l'economia locale, la lavorazione della patata si attesta storicamente subito dopo l'allevamento del bestiame. Nell'ultimo decennio, è nato un consorzio locale dedicato, con il fine di riscoprire la lavorazione originaria e naturale della patata nostrana d'alta quota, arrivandone a coltivare circa un migliaio di quintali all'anno. La festa del prossimo fine settimana è, dunque, una bella iniziativa, volta a valorizzare il nostro territorio e le unicità che può offrire». In effetti, il tubero, diventato alimento comune in Italia solo nell'800, è stato coltivato in maniera estensiva a Piandelagotti già dal primo '900, dove sono stati messi a punto miglioramenti in termini qualitativi e quantitativi. Il risultato di tanti anni di studi e tentativi, è stata la tipica patata d'alta quota, che si distingue da quella di piano sia per consumo, che per seme. Il prodotto è stato riconosciuto con il marchio di qualità “Alta Quota” dell'Appennino modenese e ha reso celebre Piandelagotti, come uno dei paesi di maggiore produttività agricola al riguardo. I festeggiamenti inizieranno oggi e proseguiranno fino a tarda serata, con l'esibizione del gruppo musicale Groppo alla Gola; domani, invece, il mercatino e la degustazione di prodotti tipici saranno accompagnati dalla mostra delle macchine agricole e da giochi vari. Tutti i ristoranti della zona proporranno menù a tema. (a.f.)