Gazzetta di Modena

Bambini colti con le mani in pasta a sperimentare e imparare l'arte della vera cucina. È tornato l'evento più goloso e fantasioso per i più piccoli: “Cuochi per un giorno”, primo festival nazionale di cucina per i bimbi. «Come terza edizione abbiamo ingrandito il festival - ha spiegato Laura Scapinelli, ideatrice dell'evento e titolare della libreria per bambini “La Bottega di Merlino” - ed è aumentato il target di età con i teen cooking, un laboratorio dedicato ai ragazzi dagli 11 ai 14 anni: con la guida dei pasticceri possono imparare le tecniche del cake design che oggi ha avuto un discreto successo».

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Già ieri chef stellati hanno svelato i loro segreti nei cooking show: Emilio Barbieri, del ristorante Strada facendo, ha presentato un modo pratico e veloce per recuperare al meglio gli avanzi; Luca Marchini, chef del ristorante L'erba del Re, ha mostrato una merenda leggera e divertente con nuove varianti del sandwich e del tramezzino; il pasticcere Gianluca Fausto si è dedicato al cioccolato con una variante della mousse; infine Marta Pulini, chef del Bibendum Catering e Bistrot Franceschetta 58, ha illustrato una variante divertente e originale delle polpettine di pollo e ricotta al sugo di pomodoro.

«Tra le novità c'è anche l'inserimento di due nuovi linguaggi espressivi - ha ripreso Laura - quello della musica, con il concerto delle pentole per i piccolissimi, e quello della scienza».

«Niente di commestibile ma tutto da imparare - ha detto lo “chef-scienziato” Matteo Pompili - quest'anno proponiamo un nuovo laboratorio di scienza abbinata alla cucina, dove i bambini possono imparare in modo divertente e diverso i concetti legati a fisica, chimica e matematica. Abbiamo già visto un grande interesse da parte dei piccoli e anche dei genitori».

Anche i valori delle nostre tradizioni sono apprezzati dai più piccoli: «Siamo il corso più pieno», ha aggiunto Rolanda Braidi, cuoca dell'associazione di volontari “La San Nicola” di Castelfranco mentre cucinava i tortelloni alla ricotta preparati da i bambini. «Senza glutine e senza lattosio ma non senza sapore - ha concluso Francesca Babutti, dell'associazione Italiana Celiachia - i bambini si sono divertiti un mondo a cucinare i tartufelli tanto da uscirne ricoperti di cioccolato».Dopo il grande successo di ieri, anche oggi La Corte dei Melograni ospita decine di appuntamenti e laboratori interattivi. Il festival continua con i cooking show degli chef Ascanio Bronzetti, Marcello Leoni, Marcello Ferrarini, Franco Aliberti, Yoji Tokuyoshi e Aurora Mazzucchelli. Alle 11.30 e 16.30 le letture animate con l'associazione Baba Jaga.

Jessica Zuccarini