Gazzetta di Modena

Le associazioni Legacoop, Confcooperative, Copagri, Confagricoltura e Cia di Modena chiedono un intervento forte, da parte del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano per fare fronte ai prezzi del prodotto in caduta libera destinando una parte di latte al consumo, ritirando forme dal mercato e razionalizzando i costi.

«Gli allevatori modenesi - dicono le associazioni - chiedono al Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano di portare in votazione, alla prossima assemblea generale, alcune azioni ritenute indispensabili per contenere la grave situazione che sta attanagliando il comparto. Un intervento a favore di un adeguato ritiro di Parmigiano Reggiano fresco dal mercato tramite la controllata società I4S da destinare a mercati esteri, poi la cosiddetta scolmatura, cioè destinare latte da Parmigiano al consumo alimentare, evitando così in futuro di ricorrere al ritiro delle forme». Tra le azioni da compiere, ancora, una «razionalizzazione dei costi strutturali del Consorzio per liberare risorse da finalizzare alle iniziative prospettate».