Bulghur con le verdure
Un piatto internazionale, proveniente dalla cultura turca, che soddisfa anche i vegetariani e vegani. Si tratta del bulghur, un particolare alimento mediorientale costituito da grano duro germogliato...
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Un piatto internazionale, proveniente dalla cultura turca, che soddisfa anche i vegetariani e vegani. Si tratta del bulghur, un particolare alimento mediorientale costituito da grano duro germogliato che viene fatto seccare e poi successivamente viene spezzato.
Dopo la cottura a vapore viene accompagnato da un misto di verdure di stagione biologiche e condito con l'olio Hirpus, una particolare varietà di olio proveniente dalle zone dell'Irpinia, ideale per accompagnare piatti di questo tipo. «È un piatto gustoso e leggero - spiega Vincenzo - e può essere abbinato con diversi vini, sia un bianco fermo che un rosso», spiega Vincenzo.
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