Gazzetta di Modena

VIGNOLA. C’è una novità imprenditoriale per le “Basse” vignolesi. Dopo una quarantina d’anni, è tornato a riaprire i battenti un negozio in zona. Si tratta di un’attività di pasticceria, aperta da un nome storico della pasticceria locale, assieme ad un socio con tanta passione.

L’altro ieri, infatti, hanno inaugurato il loro laboratorio artigianale in via Giotto 15, appunto nelle “Basse” vignolesi, gli imprenditori Fiona Trenti (la cui famiglia è attiva nel settore della pasticceria fin dagli Anni Sessanta) e Stefano Maini. I due, che gestiranno anche un punto vendita di torte e pasticcini attiguo al laboratorio aperto dal martedì alla domenica dalle 7 alle 13, hanno progetti in grande stile. Come hanno riferito i due soci titolari nella giornata inaugurale, salutata dalla presenza di diverse persone intervenute per l’occasione, Stefano e Fiona puntano a vendere i loro prodotti non solo a Vignola e dintorni, in occasioni di feste di compleanno, matrimoni, cresime e celebrazioni varie, ma anche a distribuire i loro prodotti di pasticceria all’estero, a cominciare dal Medio Oriente.

La determinazione dei due soci ha fatto sì, tra l’altro, che già nella giornata inaugurale sia stata presentata la “Torta Fiona”, un dolce alle mandorle senza glutine, che la neonata pasticceria, una volta ottenute tutte le certificazioni necessarie all’export, punta appunto a distribuire anche oltre frontiera, in un elegante packaging da 150, 500 e 750 grammi. In omaggio alla tradizione pasticcera della famiglia Trenti, il nome della società di Fiona e Stefano non accetta repliche: il suo nome, infatti, è “E poi c’è la Fiona s.r.l.”. (m.ped.)