Gazzetta di Modena

Ritorna La Bonissima, l’appuntamento dedicato a golosi e gourmet della buona tavola modenese che, da domani fino a domenica, ritroveranno in piazza Grande il meglio della produzione tipica nostrana.

Una trentina di produttori dell’agroalimentare modenese esporranno le proprie leccornie, spesso difficilmente rintracciabili sugli scaffali perché la quantità limitatissima prodotta ne rende difficile il commercio. Dal Parmigiano Reggiano stagionato 57 mesi, al gelato alla zucca, al salame di San Felice, all’aceto balsamico tradizionale, al tartufo. Questi sono alcuni esempi di prodotti che sarà possibile assaggiare e acquistare all’ombra della Ghirlandina.

La tre giorni, giunta alla quinta edizione, prende il nome dalla nobildonna del 1200 che, secondo la leggenda, in tempi di carestia sfamò i modenesi.

Anche quest’anno sono molteplici le iniziative che si svolgeranno parallelamente alla mostra mercato principale. Il programma de La Bonissima è stato illustrato in Municipio dal gourmet Stefano Reggiani, dallo chef de L’Erba del Re, Luca Marchini, dal giornalista enogastronomico Luca Bonacini, nonché da Paolo Storchi di Sgp, responsabile dell’evento, e l’assessore alla promozione della città, Tommaso Rotella.

Molta attesa per lo show coking che vedrà protagonisti i migliori chef della cucina modenese, presso la scuola Amaltea di piazza Pomposa, sabato alle 10. Al Caffè Concerto, sabato pomeriggio si terranno tre appuntamenti con le degustazioni dei prodotti degli espositori abbinati in modo originale: il nocino con il formaggio cremoso dolce, ciccioli con crescentine e prosciutto crudo di Modena con il lambrusco.

Registra, inoltre, grande interesse da parte del pubblico il corteo storico per le vie del centro, che si svolgerà sabato dalle 17.30 e culminerà in piazza Grande, dove verrà premiata la madrina dell’evento. Quest’ultima è una figura femminile che ha saputo portare lustro al contesto locale, proprio come fece la Bonissima a suo tempo. Tra le madrine degli anni scorsi si segnalano Mirella Freni, soprano e maestra di canto, e le imprenditrici Maria Sabina Villani e Federica Minozzi. Gli orari della manifestazione sono: domani dalle 15 alle 20; sabato e domenica dalle 9 alle 20.

Serena Arbizzi