Gazzetta di Modena

L'enoteca propone sia molti antipasti e stuzzichini ottimi per accompagnare un bicchiere di vino. Tra gli antipasti, diversi tipi di bruschette, all'aglio, con guanciale croccante e verdurine, cozze e pecorino, burro e alici. Poi ci sono anche vari carpacci pesce come quello di tonno con rucola e pachino, salmone al coltello con burro di Normandia e pesce spada al pepe rosa arancia. Molto varia anche la selezione dei fritti: dai fiori di zucca ripieni di mozzarella e alici, al filetto di baccalà fino al fritto vegetale.

Tra i primi piatti, non mancano i bucatini all'amatriciana, spaghetti cacio e pepe, rigatoni alla carbonara, o anche con sugo di coda alla vaccinara, mezze maniche con broccolo romano e cinghiale, pasta e ceci e anche la zuppa del giorno. «Utilizziamo quasi tutte materie prime romane - spiega Stefano - è una nostra prerogativa a cui teniamo molto e continueremo a mantenerla anche in futuro».

Per i secondi, si va dalle polpette proposte sia al sugo che fritte, al coniglio alla cacciatora, al baccalà alla romana, carciofi alla giudia, filetto e tagliata, fino ad arrivare all'abbacchio che si può gustare sia scottadito, fritto oppure al forno con patate. Poi si arriva ai vini, fiore all'occhiello del locale, che offre anche la possibilità di vendita al dettaglio. La scelta è vastissima: prosecchi, bianchi fermi e frizzanti, rossi, champagne e bollicine, provenienti da tutta Italia e anche dalla Francia. Inoltre l'enoteca è specializzata in grappe e distillati.