Gazzetta di Modena

MODENA. Si è conclusa con l’incoronazione del salame di San Felice come prodotto vincitore del premio principale, l’edizione targata 2014 de La Bonissima, il festival della buona tavola modenese, terminato ieri in piazza Grande. Insieme al riconoscimento dato al salame di San Felice è stata anche assegnata una targa alla Gazzetta di Modena, in occasione del concorso on-line fatto dal nostro giornale che ha sancito lo gnocco fritto come miglior secondo piatto della tradizione modenese. Accanto alla mostra mercato di prodotti tipici modenesi che hanno fatto bella mostra di sé presso decine di stand all’ombra della Ghirlandina, sono stati infatti numerosi gli eventi paralleli che hanno allietato la manifestazione lo scorso weekend.

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Ieri pomeriggio, il culmine degli eventi è stato raggiunto con la consegna della targa La Bonissima ai referenti del consorzio del salame di San Felice. La giuria di esperti che nei giorni scorsi si è riunita per decretare il vincitore ha indicato tra le motivazioni “la corretta sapidità, il gusto ben equilibrato con impasto omogeneo, senza disarmonie. Morbidezza adeguata che valorizza il prodotto”. Accanto al premio principale, la giuria ha conferito quattro menzioni speciali a prodotti che si sono distinti per innovazione e, naturalmente, bontà. Menzione speciale, dunque, per il prosciutto crudo di Modena Dop 18 mesi al salumificio Guerzoni di Gorzano di Maranello, ritenuto dai giurati “ben bilanciato sia al naso sia alla bocca”.

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Menzione speciale anche al Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi, abbinato a mirtilli neri selvatici e mostarda di aceto balsamico di Modena Igp, portato in fiera dalla Latteria Monte Cimone di Fanano. Questo prodotto è realizzato con mirtilli che crescono spontaneamente sull’appennino tosco emiliano a 1700 metri di quota e sono raccolti a mano dagli abitanti del luogo.

Ultima menzione speciale, ma non certo per ordine di importanza per un cioccolatino speciale di Marisa Tognarelli di Sestola. Anche il tartufo, portato dalla ditta “Il tartufo italiano” ha ottenuto una menzione con il riso al tartufo, un prodotto ricercato, ma facilmente accessibile allo stesso tempo. Il prodotto premiato tra quelli proposti da questa artigiana del cioccolato, è la pralina con olio extravergine d’oliva e fior di sale, apprezzata per la sua originalità e il gusto intenso.

Apprezzati anche gli altri eventi in calendario ieri, come la presentazione del libro di Sandro Bellei sul lambrusco e lo spettacolo della marching band che ha eseguito alcuni brani soffermandosi in più punti del centro storico, seguita da molti curiosi.