Gazzetta di Modena

Il centro di formazione Scuola del Caffè Cagliari ha ospitato una tappa del concorso internazionale per assaggiatori di caffè “Best Coffee Taster 2014” promosso dall'istituto internazionale Assaggiatori Caffè e dall'istituto nazionale Espresso Italiano. Per l'occasione venti partecipanti da tutta Italia, molti dei quali professionisti del settore, si sono sfidati nella valutazione sensoriale di quattro miscele di caffè a loro sconosciute. Il primo premio è stato conferito a Cinzia Tagliaferro (Punto Bar di Spilamberto) seguita, al secondo e terzo posto, rispettivamente da Davide Venturelli (Bar del Corso di Vignola) e Hatem Chraki Mohamed Ali (Gruppo Ristorazione Gallos di Soave di Verona). I loro risultati confluiranno nella classifica internazionale composta dai punteggi ottenuti dai vincitori delle precedenti diciassette tappe. La competizione, di cui rimangono solo altre due date, terminerà a dicembre con la premiazione del miglior assaggiatore di caffè. Dopo la premiazione i partecipanti hanno visitato la storica torrefazione modenese e il museo “Le Macchine da Caffè”, la più grande collezione aziendale di macchine per caffè che riunisce oltre cento esemplari dal 1900 ad oggi. (n.c.)