Manzo al forno alla Guillette
In un ristorante che della tradizione ha fatto il suo successo a me ha stupito per originalità e risultato al palato una pietanza del fuori menù: la Guillette, un piatto antico che si può presumere...
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In un ristorante che della tradizione ha fatto il suo successo a me ha stupito per originalità e risultato al palato una pietanza del fuori menù: la Guillette, un piatto antico che si può presumere che ricaverà presto un posto tra i titolari, per dirlo in modo calcistico.
La guillette, è filetto di manzo cotto al forno leggermente piccate. Un piatto di carne squisito cucinato seguendo una peculiare tradizione francese che risale al Rinascimento. I francesi che sei secoli fa accorrevano in aiuto dei Signori Pico hanno lasciato parecchie tracce a Mirandola come testimonia una contrada denominata Franciacorta promotrice di molte manifestazioni.
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