Gazzetta di Modena

Mondogel reclama lo scettro: è “la gelateria più amata”. L’attività di Grandemilia ha vinto il concorso indetto dalla Gazzetta di Modena. Sul secondo gradino del podio la cremeria Cà Ranuzza di via san Giovanni Bosco, autrice di un’audace rimonta. Terza la sorprendente Officina del Gelato di Soliera, ancora ben lontana dallo spegnere la prima candelina. Caratteristiche comuni del trio? Oltre alla qualità, le gelaterie puntano su originalità e interattività multimediale. Andiamo a conoscerle.

ORIGINALITA E BONTÀ. «Siamo molto contenti - hanno affermato Barbara, Rossana e Loretta, tre delle sette lavoratrici che compongono lo staff - abbiamo iniziato a crederci nell’ultimo periodo. Consultavamo la classifica e iniziavamo a vedere che il risultato stava arrivando». Venerdì le donne erano vestite da streghe per Halloween e così tutta la gelateria aveva un tocco particolare. Nelle vaschette c’erano zucche, ragni e lingue realizzate con la pasta di zucchero, tombe fatte di savoiardi con le croci di cioccolato e altre specialità. «Abbiamo unito l’originalità alla qualità - ha aggiunto Barbara, una “veterana” del gruppo - ci piace sperimentare. Non è la prima volta che lo facciamo. A Natale abbiamo preparato il gusto di pandoro, per Pasqua le varianti alla colomba e all’uovo Kinder. Lo facciamo anche per San Valentino e durante occasioni particolari. Per il MOktoberfest c’era un gusto alla birra». Per il concorso, hanno detto le componenti dello staff di Michele Bartesaghi, non è stata studiata una grande strategia di promozione.

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«BELLO SPERIMENTARE». Ha puntato sulla multimedialità anche la cremeria Cà Ranuzza. Il locale davanti alla chiesa di Pio X ha deciso d’incentivare molto il concorso, quasi facendo classifica a parte. «Avevamo una vetrina in cui conservavamo i tagliandi portati dai clienti - ha raccontato Luca Stanzani, il titolare - poi li abbiamo consegnato solo nell’ultima settimana. C’è stata una cliente che li consegnava a pacchetti di venti alla volta: le abbiamo anche regalato il gelato». Luca ha ventisei anni e ha deciso di continuare una tradizione nata a Castelfranco. A Modena il locale è presente dal 2011, mentre nel Comune del tortellino l’inizio era stato nel 2008. L’originalità è già visibile dai menu: un esempio su tutti il gusto “kroccamarena”, variegato all’amarena con granella di nocciola. «Ogni mese scegliamo un gusto particolare - ha ripreso Luca - a novembre sarà la volta della nocciola». Nello staff ci sono due ragazzi e due ragazze. Il totale sale a dieci con l’attività di Castelfranco.

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DUE STUDENTI GOLOSI. Se le attività del Cà Ranuzza sono visibili sul sito, l’Officina del Gelato di Soliera ha puntato su Facebook sin dalla nascita. Non troppo tempo fa: l’inaugurazione è stata il 16 maggio scorso. I creatori sono due ex studenti universitari, il solierese Paolo Zanoli e il modenese Gabriele Montorsi. «Il terzo posto è una sorpresa per noi - ha detto Paolo - avevamo portato trenta tagliandi nel locale per promuovere l’iniziativa. Il resto l’hanno fatto i clienti». Strano come le storie s’intreccino. «Ci hanno aiutato dal Cà Ranuzza - ha ripreso il giovane - l’ingrediente principale per aprire un’attività è la pazienza. I gusti sono fatti in casa. Abbiamo il Wi-Fi, la televisione per seguire gli eventi. Per venire incontro ai clienti facciamo consegne a domicilio e persino gelati su misura».

Ecco la classifica finale

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