Gazzetta di Modena

CASTELNUOVO. L’Ordine dei Maestri Salumieri Modenesi, costituito nel 1992 da un folto gruppo di imprenditori del settore alimentare di Castelnuovo, si è ritrovato a cena presso il ristorante Zoello di Settecani di Castelvetro per finanziare la tradizionale Sagra dello Zampone gigante giunta alla sua 26ª edizione e che avrà luogo in piazza il 7 dicembre.

Alla presenza del sindaco Carlo Bruzzi, degli assessori Benedetta Brighenti, Susi Grementieri, Massimiliano Meschiari e dell’ex assessore provinciale Daniela Sirotti Mattioli, sono stati raccolti i fondi col contributo di ognuno - sindaco compreso - che hanno versato la quota di spettanza in forma privata. Stefano Bortolamasi ha ricordato il padre Sante Bortolamasi, l’indimenticabile re dello zampone che per 23 anni è stato il promotore della manifestazione e l’ambasciatore nel mondo dei salumi castelnovesi, e ha ringraziato il gruppo di industriali presieduto da Santino Levoni e Giuseppe Villani per il forte legame che li unisce al territorio in questa gara di solidarietà che consente di mettere a tavola gratuitamente migliaia di persone la prima domenica di dicembre, con una prelibatezza che è entrata di diritto nel Guinness dei primati.

Il sindaco Carlo Bruzzi e i suoi assessori hanno esortato gli imprenditori a gettare il cuore oltre l’ostacolo per proseguire con la tradizione e per ampliare anche gli orizzonti, visto che è diventata un ottimo veicolo di marketing territoriale. Lo zampone dei record sarà nuovamente preparato presso lo stabilimento del Salumificio Vecchi, ma nulla ancora trapela sia per quanto riguarda gli ospiti sia per il nome della Miss incaricati del taglio della prima fetta.

L’Ordine dei Maestri Salumieri Modenesi è composto da Nello Barbieri, Zoello Barbieri, Alfonso Bavieri, Andrea Bonomi, Stefano Bortolamasi, Bruzzi Carlo, Ivano e Roberto Ciriesi, Paolo Cristoni, Daneels Danny Oscar, Dari Carlo, Nicola De Paola, Luisa Falchi, Gino Franceschini, Tiziano Garagnani, Ermete Gatti, Romano Gibertini, Renzo Giovetti, Mauro Guandalini, Romeo Gualerzi, Monica Lanzi, Marco Nozzi, Tiziano Parmeggiani, Davide Levoni, Santino Levoni, Giorgio Mongiorgi, Attilio Montorsi, Davide Nini, Enea Pavarotti, Mauro Reggiani, Giovanni Ruini, Celestino Simonini, Daniela Sirotti Mattioli, Giovanni Sirotti Mattioli, Medardo Tonelli, Sergio Vecchi e Giuseppe Villani.