Gazzetta di Modena

Una serata dedicata alla tradizione modenese in vista delle prossime feste natalizie. Questo il tema della serata organizzata da Iscom Formazione mercoledì a partire dalle 20 fino alle 23 per cimentarsi nella preparazione dei dolci tipici modenesi con la guida dell’esperto pasticcere e panettiere Ilio Berselli. Questi i temi trattati: bensone vuoto e con marmellata di amarene, tortelli al forno con mostarda e castagne, amaretti di Modena, torta celtica, budino estense bianco e al cioccolato, panone di Natale. Contemporaneamente, la stessa Iscom organizza un altro corso per diventare cuoco, e poi magari chef. Per chi ha questa ambizione c’è l’opportunità del corso di cucina professionale (a pagamento), concepito da Iscom Formazione Modena per apprendere le tecniche di base, l’utilizzo delle strumentazioni, le nozioni di sicurezza e igiene, . Un corso che partirà lunedì nel Laboratorio Angelo Po di via Piave 125 (sede della Confcommercio). Si tratta di trenta lezioni, 150 ore di aula e la possibilità per i più promettenti di fare uno stage.