Gazzetta di Modena

SERRAMAZZONI. Saranno gli allievi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni a curare il servizio di sala e cucina alla cena di cena di beneficenza in programma questa sera a Savigno nel Bolognese, il cui ricavato sarà devoluto ad Assisla (Associazione regionale per l'assistenza integrata contro la sclerosi laterale amiotrofica) e alla Fondazione per la ricerca fibrosi cistica onlus. E ciò che renderà unica la serata sarà la possibilità di assaggiare il tartufo bianco più grande del mondo, alla presenza dello chef stellato Igles Corelli.

L'evento è organizzato nell'ambito della trentunesima sagra nazionale del tartufo bianco pregiato di Savigno (che si è tenuta nelle prime due domeniche di novembre e terminerà nella giornata di domani).

Nella cena di questa sera si potrà appunto assaggiare il tartufo bianco più grande del mondo, che è stato trovato lo scorso 4 novembre proprio a Savigno.

Sottoposto a pesatura certificata e custodito in un caveau, ha fatto segnare il peso record di 1 chilo e 483 grammi, ben 173 grammi in più di quello raccolto in Croazia nel 1999 (che pesava 1 chilo e 310 grammi) che deteneva il guinness dei primati.

La cena di beneficenza si svolgerà sotto la supervisione dello chef stellato Igles Corelli, con il quale gli allievi della Scuola Alberghiera di Serramazzoni hanno già collaborato nelle due scorse domeniche in occasione della sagra del tartufo di Savigno. Chi prenoterà per tempo un posto sotto la copertura della piazza XV Agosto a Savigno, riscaldata per l'occasione, potrà gustare un menù a base del tartufo dei record e, allo stesso tempo, compiere un gesto di solidarietà.

Il menù con il tartufo sarà venduto al prezzo di 65 euro, quello senza tartufo (che è dedicato in particolar modo ai bambini) avrà un costo di 30 euro. L'evento è organizzato da Appennino Food, Pro loco Savigno, Trattoria Amerigo e Vivi Valsamoggia.

La scuola alberghiera di Serramazzoni aprirà anche le porte ai ragazzi di terza media che vorranno visitarla per decidere l’eventuale frequenza. Gli Open Day del 2015 della Scuola si terranno sabato 17 gennaio (10-12.30 e 14-16.30); sabato 24 gennaio (10-12.30 e 14- 16.30); sabato 7 febbraio (10-12.30 e 14-16.30); sabato 14 febbraio (10-12.30 e 14-16.30). Nel corso di queste giornate sarà possibile visitare la scuola, avere colloqui orientativi con il personale di coordinamento didattico e i docenti ed iscriversi all’anno scolastico 2015- 2016. In particolare verranno fornite informazioni alle famiglie relative alle modalità di iscrizioni e al modello educativo proposto.