Gazzetta di Modena

Piatti che mutano in base alla stagionalità e alla qualità dei prodotti e che sono sempre variabili. Ma ci sono anche piatti fissi che non cambiano mai come i primi classici, tutti creati da Silvana, come tortelloni, tortellini, tagliatelle e lasagne ma soprattutto il pesce, specialità del ristorante. «Ci siamo specializzati nella cucina di pesce - spiega Fabio - e ogni settimana proponiamo il venerdì sera con la “cena a buffet”, ovvero un'ampia scelta di piatti, dal branzino con le fragole, all'antipasto di mare, polipo e patate, frittura mista di pesce, spiedini di gamberi, fino cozze marinate dove il cliente può assaggiare ciò che vuole». Un'altra specialità del locale sono i fritti: dalla frittura di pesce, molto richiesta, al gnocco fritto, alle frittelle di baccalà, sono diventati piatti molto ambiti sia a pranzo che a cena. Mentre il sabato sera è dedicato per lo più alla tradizione del nostro territorio con piatti come tortelloni, sia di zucca che di ricotta, tortellini in brodo di cappone, risotti, tagliatelle e soprattutto gnocco e tigelle, un altro piatto forte del locale. Durante il periodo autunnale ed invernale è possibile trovare spesso funghi freschi ed anche piatti a base di tartufo. Ma ad elogiare la tradizione sono anche i dolci di Silvana, in particolare la zuppa inglese e il mascarpone, come spiega Fabio: «Sono i più richiesti e quelli che i clienti apprezzano maggiormente grazie alle ricette di mia madre. Produciamo anche crostate e dolci al cucchiaio». La cantina propone una ricca varietà di vini soprattutto locali.