Gazzetta di Modena

Ieri è stato dato l’annuncio ufficiale: la cooperativa Cir Food gestirà la ristorazione nelle aree di servizio di Expo 2015. La cooperativa ha sede a Reggio Emilia ed è nata nel 1992 dalla fusione della modenese Coris, della ferrarese Coferi e della reggiana Crr e gestisce tanti servizi di ristorazione modenese. Si occuperà di 20 locali tra bar, ristoranti e quick service, offrendo ai 20 milioni di visitatori attesi l'esperienza diretta del cibo, parte integrante del tema "Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita". L'annuncio è stato dato a Milano dal commissario unico per Expo Milano 2015 e amministratore delegato di Expo 2015, Giuseppe Sala, e dal presidente di Cir food, Chiara Nasi. Con 11mila dipendenti di cui il 90% donne, Cir food oggi è presente in sedici regioni italiane, con 76 milioni di pasti prodotti ogni anno, di cui 33 milioni solo nelle scuole dove è leader.

«Con Cir food - ha detto Sala - si aggiunge un elemento essenziale per l'offerta ristorativa a disposizione dei visitatori dell'Esposizione Universale».

«Cir food - ha aggiunto Nasi - è un'impresa italiana che privilegia la tradizione alimentare del nostro Paese ed è in grado di valorizzarla su larga scala e per grandi numeri con strumenti nuovi e funzionali».

Sono 4 i nuovi format studiati da Cir food per Expo 2015: «Tracce - Alla scoperta dei sapori" per il ristorante free flow, "Viavai" e "Let's Toast" per i quick service restaurant e "Chiccotosto" per la caffetteria e snack bar. I 17 locali saranno presenti all'accesso Ovest del sito espositivo e in 7 "Architetture di servizio", gli edifici in legno di grandi dimensioni dislocati lungo il Decumano, la via principale che unisce simbolicamente il luogo di consumo di cibo - la città - a quello di produzione - la campagna. A questi si aggiungono altri 3 punti ristoro.