Gazzetta di Modena

Un pezzo di storia della ristorazione modenese che scompare. È il Ristorante “Osteria Toscana” di via Gallucci che tra pochi giorni, il 31i dicembre cesserà la propria attività dopo 60 anni di ininterrotta presenza.

L’annuncio arriva dai titolari, la famiglia Bachechi ,composta da Iliano, Lucia, Domizio e Francesco con una lettera di commiato dalla città : «Il nostro esercizio nasce con i miei genitori , Nando e Pia come rosticceria , tavola calda ma anche il primo luogo in città in cui mangiare la pizza e ancora il castagnaccio . - scrivono - Il venerdi invece erano soliti cucinare il baccalà per la croce rossa che all’epoca era ubicata poco distante. Si può dire che abbiamo vissuto la trasformazione della nostra città attraverso le abitudini alimentari dei nostri clienti che con l’andare del tempo, molti di loro sono diventati frequentatori abituali del nostro ristorante e in alcuni casi anche amici. Certo non è stato sempre facile sapere interpretare i tempi, avere la capacità di mantenere attivo l’interesse e la frequentazione anche in anni di crisi, ma l’originalità dei prodotti proposti, la qualità e certamente le nostre caratteristiche hanno saputo fare la differenza e attraversare indenni questi ultimi anni di crisi».

«Le difficoltà non sono mancate, ma le soddisfazioni ricevute sono state decisamente superiori, ho avuto l’onore di ricevere il titolo di cavaliere dalla Camera di commercio e questo ritengo sia la dimostrazione del buon lavoro compiuto da tutto il nostro team che oggi lascia per età e con tanta nostalgia».