Gazzetta di Modena

“Pasticcino”, questo il suo soprannome, è da sempre e da tutti conosciuto come il “cuoco per antonomasia della Formula 1”. È stato infatti il primo chef a cucinare nei paddock, sui circuiti e nei gran premi di tutto il mondo. L'idea iniziale fu del “Grande Vecchio”, con una di quelle intuizioni che solo Enzo Ferrari poteva avere: «I tecnici lavorano bene se mangiano bene – disse un giorno il Drake – i nostri tecnici sono emiliani e abituati alla buona cucina». Fu così che Luigi Montanini venne inviato, alla fine degli anni Settanta, al seguito della scuderia Ferrari e inaugurò, creandolo passo dopo passo, ciò che fino ad allora non esisteva: l'area hospitality nei paddock. Il soprannome “Pasticcino”, invece, gli arrivò da Piero Ferrari, perchè Luigi Montanini da ragazzo aveva iniziato la sua carriera di chef lavorando nelle migliori pasticcerie di Modena.

Ora, basta entrare nel ristorante “Da Pasticcino” a Castelnuovo, per scoprire gli oltre vent'anni della sua carriera, in una galleria di fotografie e articoli che sono anche una vera e propria testimonianza di come è cambiato il mondo delle corse. Alle pareti sono appese le immagini di un “Pasticcino” giovanissimo indaffarato e curvo tra pentoloni e fornelli da campeggio, fino ai più recenti scatti che lo ritraggono davanti a grandi e attrezzati motorhome. Sono momenti che sottolineano la storia della Formula Uno, tra grandi campioni e personaggi famosi: da Ayrton Senna a Jody Scheckter, da Villeneuve a Prost e poi Arnoux, Schumacher, Patrese, Alboreto, Alesi, Pironi, Berger, Nelson Piquet.

Anni vissuti sempre in prima linea tanto che, dopo l'esperienza decennale con la scuderia Ferrari, la carriera di Pasticcino, questa volta affiancato dalla moglie Ada, è proseguita nei paddock della scuderia Benetton di Flavio Briatore. Ada e Luigi hanno così proseguito insieme l'avventura nel mondo della Formula Uno fino a quando è venuto anche il tempo di riscoprire le strade di casa. Hanno allora deciso che era venuto il tempo di fermarsi. Da circa dieci anni infatti gestiscono il ristorante “Da Pasticcino” dove propongono, con successo, la cucina tipica emiliana. E proprio oggi Luigi e Ada Montanini festeggiano il loro quarantesimo anniversario di matrimonio circondati dall'affetto di parenti e amici.