Gazzetta di Modena

Pare essersi arricchita di un’ulteriore eccellenza l’enogastronomia modenese. Accanto ai prodotti tipici, apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo, trova posto adesso anche la pasticceria. Ben sette sono infatti i locali del territorio menzionati nella nota Guida ‘Pasticceri & Pasticcerie 2015’ edita dal Gambero Rosso, una delle ‘bibbie’ del “Bon vivre” ed in particolare del palato. Si va dalla Pasticceria Busuoli di Mirandola (79 di punteggio), alla San Francesco di Carpi (79). Passando per le tre di Modena: Dondi (79), Remondini (77) e Zeta (77), a Gollini di Vignola (76), fino alla Giamberlano (80) di Pavullo.

La Guida ‘Pasticceri & Pasticcerie’ si sofferma sugli aspetti positivi e piacevoli degli esercizi da un punto di vista estetico e del servizio offerto. Ma l’apice delle recensioni però è raggiunto quando si parla dei prodotti artigianali proposti: pasticceria assortita, creme, torte e dolci farciti o tradizionali, frolle ben realizzate e lievitati, definiti semplicemente di “Buona fattura. Che si tratti dei bomboloni, degli svedesi, delle trecce con l’uvetta o dei grandi delle feste, il risultato non cambia: sono sempre freschissimi, lievitati a lungo e realizzati con materie prime ben selezionate”. In tutti un sapiente lavoro intriso di “Tradizione e creatività, regalano a clienti e avventori gioie per il palato e per l’anima”.

“Essere segnalati su una delle Guide specializzate più prestigiose d’Italia è stato per noi oltre che una sorpresa e un piacere, è la conferma dell’impegno e del lavoro che tutta la nostra squadra, tra cui il Mastro Pasticcere Velio Michelini sta portando avanti insieme, oltre allo stimolo di poter migliorare ancora”, dichiara Mauro Rossi, oggi il patron della Pasticceria Remondini. Rossi, ha rilevato lo storico locale di Largo San Giorgio da poco più di un anno e nel solco della tradizione ha saputo rinnovare l’offerta, proponendo anche eventi differenti sia in chiave gastronomica che culturali, come le mostre realizzate in collaborazione con il Museo della Figurina di Modena.