Gazzetta di Modena

CARPI. In un gioiello naturale di 60 ettari di frutteto, nella tranquillità della campagna di Cortile, alle porte di Carpi ma non lontano dalla Bassa, si trovano la locanda e il ristorante L'Anatra. In quest'oasi del verde, strutturata in edifici ampi e ariosi, dai colori caldi, all'insegna dei valori di una volta si può riscoprire la cucina tradizionale tipica modenese, ma non solo.

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È possibile, infatti, assaggiare piatti di pesce di varie tipologie. Il luogo in cui sorge L'Anatra, poi, la rende particolarmente apprezzata per i matrimoni: le coppie di sposi scelgono di trascorrere qui il loro giorno più bello, allietati dalla presenza della piscina, e da stanze spaziose e accoglienti. Adatte a contenere gli ospiti delle grandi occasioni. Alla guida de L'Anatra ci sono, dal 2006 Susanna Guidetti e il socio Luigi Musmeci. Susanna si occupa prevalentemente di albergo e ristorante, Luigi in particolare del servizio in sala.

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«Entrambi arriviamo a L'Anatra da esperienze precedenti, sempre nel mondo della ristorazione - racconta Luigi - in tutto, poi, il nostro staff è composto da sette persone, tenendo conto di cuoco e aiuto cuoco, in forza al ristorante. Abbiamo deciso di scommettere in questo luogo, composto di più strutture, che unisce il fascino della natura, ai sapori tipici della cucina nostrana. I fornitori da quali prenotiamo i prodotti sono della zona, a sottolineare l'apprezzamento per il nostro territorio, ricco di tipicità ed eccellenze. Il nostro locale costituisce l'ideale per i matrimoni: qui gli sposi possono sentirsi a loro agio, immersi nella bellezza della natura e di una struttura grande e confortevole». Nel complesso de L'Anatra c'è anche una piccola acetaia ad uso personale: un ulteriore richiamo al fascino dei prodotti tipici locali.