Gazzetta di Modena

Il tortellino emiliano deve diventare un prodotto Igp: è questa la richiesta che viene dal mondo della gastronomia.

«Facciamo appello alle Camere di Commercio e alle istituzioni perché si attivino per avviare l'iter in Europa». I ristoratori del Consorzio Modena a Tavola e di “Tour-tlen” (Bologna) sono preoccupati. Temono che la corsa alla certificazione europea sia “vinta da un altro territorio e, soprattutto, da un altro tortellino, quello di Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona. A quanto pare, infatti, la cittadina veneta si sta già muovendo,

«Vogliamo che il tortellino Igp sia quello del nostro territorio» spiega Ermanno Casari del Consorzio, durante la conferenza stampa di presentazione de “La sfoglia tira”, la sfida al miglior tortellino tra Modena e Bologna che quest'anno è alla seconda edizione.

«Abbiamo iniziato a fare pressing sulle Camere di Commercio, ma abbiamo bisogno di una mano per ottenere questo importante risultato», aggiunge Casari, che incassa l'appoggio dei colleghi dell'associazione felsinea.