Gazzetta di Modena

Un corso organizzato da Confesercenti per diventare un vero imprenditore del commercio e della somministrazione di alimenti o bevande. Avviare e gestire un'attività nel settore richiede conoscenze specifiche sia pratiche sia amministrative e così Confesercenti sottolinea che «la necessità di proporre questo corso nasce dalle richieste pervenute».

«Il commercio è in evoluzione anche nell'ambito dei generi alimentari. L'obiettivo, oltre ad abilitare al mestiere, è creare opportunità innovative per quanti sono intenzionati a operare e a qualificarsi in questo settore, come pure in quello della ristorazione», ha detto Francesca Sola direttore di Cescot Modena, l'ente di formazione di Confesercenti. Tra le materie in programma figurano "i diversi stili" di comunicazione col cliente, nozioni di tecnica commerciale e norme igienico - sanitarie, aspetti di sicurezza sul lavoro, legislazione dei pubblici esercizi e norme antincendio. Poi sistemi di riconoscimento merceologico e manipolazione degli alimenti, sistema Hccp (rischi e punti critici) così come lezioni pratiche. L'inizio del corso è programmato per oggi e si svilupperà nell'arco di sei settimane (totale 100 ore).