Gazzetta di Modena

NOVI DI MODENA. Film consigliato da accompagnare alla lettura di questa puntata di Una foto, una storia: Julie & Julia di Nora Ephron, per immergersi nel calore e nel profumo dei fornelli, scatenando la vostra fantasia culinaria per raccontarla oltre i muri della vostra cucina. Oggi la nostra rubrica incontra Cristina Previato, classe 1979, di Novi , che lavora nell'attività di famiglia tagliando tessuti e nel suo cassetto tiene un album pieno di ricette sfiziose, nate per gioco e per passione.

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«Dopo il liceo scientifico a Carpi ho frequentato un corso di interior design a Verona facendo la pendolare per tre anni - racconta Cristina - Finito il corso, non ho trovato lavoro per il mio titolo e ho iniziato a lavorare nell'attività di famiglia. I miei genitori ormai vanno in pensione e dentro me si sta facendo avanti da tempo una domanda precisa: perché non fare una scuola alberghiera e prendere una strada diversa?». Cristina ci racconta di essersi raramente cimentata ai fornelli fino a quando ha vissuto in casa con i genitori e «Dante, mio marito, ne è testimone! A parte qualche dolce che portavo per le cene della nostra compagnia di amici, non sapevo da dove cominciare». Poi, piano piano, la passione per la cucina prende forma e Cristina inizia a postare su facebook le foto dei piatti preparati per Dante e qualche amica, vedendoli, inizia a chiederle la ricetta. «Dai una volta, dai due mi sono convinta ad aprire un blog: "La cucina di Cris"».

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Nel mio piccolo, mi piace quando qualcuno mi contatta, mi manda foto di sue ricette o me le passa perché crede valga la pena condividerle, come fanno Alessandra di Novi e Alessia di Mantova. Capita anche che qualcuno mi scriva su whatsapp per un consiglio dell'ultimo secondo, come Raffaella di Mirandola o Marzia di Vigevano e io sono sempre contenta di rispondere. Per quanto mi riguarda, amo la pasta e i dolci: questo spiega la linea seguita dal mio blog ovvero cucinare e scrivere delle cose che mi piacciono come ad esempio cannelloni e lasagne (le ultime che ho fatto erano alla feta e alla zucca), mentre con i dolci ho appena passato il momento "cioccolatini" che ha trovato la sua massima espressione quando, lo scorso Halloween, ho chiesto ai genitori di Novi di passare da casa mia con i loro figli per i quali avevo preparato un pentolone pieno di dolcetti!".

Il blog di Cristina è inversamente proporzionale alla sua attività lavorativa: «se ho molto lavoro ci pensa Dante a preparare la cena ma nel weekend è tutta un'altra storia. Ormai mio marito quando si siede a tavola mi chiede "hai già fatto la foto, posso iniziare a mangiare?», perché sa che quando c'è il piatto della festa oppure ho impiattato in modo un po' diverso, la ricetta finirà sul blog. Lui è la mia cavia, costretto a subire i miei esperimenti culinari ma io sono come Paganini, non ripeto mai, quindi se gli piace qualcosa deve gustarselo al momento! Da quanto ho avviato il blog, nel 2012, ho circa 430 ricette all'attivo - conclude Cristina - Con l'arrivo del digitale terrestre ho tartassato Dante con serie e serie di programmi culinari e film di cucina. Grazie a uno di questi ho conosciuto Julia Child e ho fatto mie alcune sue massime come quella che nel cucinare, dagli errori si impara ma l'importante è divertirsi oppure «Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare».

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