Gazzetta di Modena

Sono circa 32 milioni di italiani che con la crisi si dedicano spesso alla preparazione casalinga dei dolci che trova quest’anno nel Carnevale la massima espressione, per varietà e risparmio. È quanto emerge da una analisi Coldiretti che in occasione dell'ultimo weekend prima del martedì grasso ha stilato la mappa regionale delle specialità. In regione dominano le frappe, con un calo di quelle “compere” a vantaggio del fai-da-te della tradizione. «La novità di quest’anno - continua la Coldiretti - è la tendenza alla preparazione casalinga dovuta sia alla necessità di risparmio ma anche dal piacere di esprimere la creatività personale».