Gazzetta di Modena

Il Cescot, l'ente formativo di Confesercenti ha promosso un corso che fa riferimento ad un ambito specifico, intitolato “Arte Bianca: pizze, focacce e torte salate”. Il corso verterà su tutti gli aspetti principali dell’attività da forno: come la scelta delle materie prime e le tecniche d'impasto; i tipi di farine e gli agenti lievitanti o la conoscenza di macchinari e forni per la cottura. Ampio spazio sarà dato inoltre alla componente imprenditoriale del progetto, come rilevare i gusti e le tendenze della clientela e promuovere la propria attività diversificando la produzione con diverse tipologie di impasti o decidere su quali prodotti puntare tra pizze, focacce, erbazzoni e torte salate. L'inizio del corso è previsto per martedì e si svilupperà nell'arco di 6 settimane. In tutto 30 ore totali, di cui 24 ore di lezione d'aula e 6 ore di project work. Le lezioni si terranno ogni martedì, in orario pomeridiano: dalle 14.30 alle 18.30, presso la sede della Progeo Molini, via Forghieri, 154 - Ganaceto. Il percorso formativo, completamente gratuito in quanto finanziato interamente dall'Ente Bilaterale Confesercenti è rivolto a dipendenti ed imprenditori del settore terziario, distribuzione e servizi. Info: http://www.cescotmodena.com/ oppure contattare Cescot 059/892633.