Gazzetta di Modena

SOLIERA. Trentasei campioni presentati, un’affluenza di pubblico di centinaia di persone, tantissimi volontari impegnati nell’offrire enogastronomia di alta qualità e un’atmosfera di allegria e folclore, proprio come quella che si respirava nelle feste di una volta. Questo e tanto altro è stata la 41ma edizione del Palio del Lambrusco che sabato sera ha radunato a tavola l’intero paese e anche partecipanti da fuori Soliera. L’ormai consolidata tradizione del Palio è stata onorata con la preparazione certosina dei tortellini, realizzati secondo il procedimento rigoroso di tiratura della sfoglia e preparazione a mano da parte delle rezdore. Allo stesso tavolo si sono sedute autorità religiose, come don Antonio Dotti, parroco di Limidi, i carabinieri, guidati dal comandante della locale stazione Ennio Apicella, imprenditori come Remo Marchi, proprietario dell’omonimo complesso alberghiero, dirigenti di banca oltre, ovviamente, a tantissimi produttori. Ed è proprio tra i produttori vitivinicoli che si respira un clima di sana competizione: conquistare un buon piazzamento al Palio è un attestato di un buon lavoro e di un buon lambrusco. Ad allietare ulteriormente i commensali tra una portata e l’altra ci ha pensato la famiglia Pavironica presente ‘in borghese’, senza i costumi tipici, ma pronta a sfoggiare battute ugualmente effervescenti e accattivanti. Al timone della cucina, poi, a controllare la preparazione delle varie pietanze, c’era il cuoco agricoltore Roberto Salardi, noto per i suoi viaggi nel deserto al seguito di squadre di runner che percorrono una maratona della durata di più giorni. Entrando nel vivo delle premiazioni relative alla quarantunesima edizione del Palio, i campioni presentati sono stati ritenuti di una qualità medio alta e il 90% dei prodotti è stato giudicato tra il buono e l’ottimo. La classifica dei primi dieci produttori è la seguente (dal primo al decimo): Maurizio Mattioli, Antonella Anderlini, Daniele Serafini, Ermanno Goldoni, Loris Martinelli, Enrico Ferrari, Maurizio Righi, Enrico Marchetti, Zanoli e Pedrielli, Brenno Berni. Al vincitore, Maurizio Mattioli, è stata consegnata la tradizionale maglia rosa, assegnata dal vincitore uscente a chi si classifica al primo posto della nuova edizione del palio. Durante la serata, non sono mancate altre premiazioni, come quella intitolata al quarto decennale 2005/2014. Di seguito la classifica dei primi dieci: Guido Pini, Francesco Vaccari, Paolo Manfredini, Loris Martinelli, Enzo Vincenzi, Brenno Berni, Angelo Bigi, Emilio Garuti, Gabriele Zavattini e decimi a pari merito Flavio Zanoli e Daniele Serafini.

Serena Arbizzi