Gazzetta di Modena

C’è ancora una settimana di tempo per presentare un campione del proprio nocino e partecipare, così, al Gran Palio “Nocini d’Italia 2015” organizzato dall’Albo Assaggiatori Nocino Tipico di Modena “il Matraccio”. I campioni del proprio nocino, che dovrammo essere consegnati entro la prossima domenica, verranno assaggiati e valutati da persone esperte che potranno dare anche indicazioni e suggerimenti con riferimento al Nocino Tipico di Modena. Alla fine, ad ognuno dei partecipanti, verrà data una scheda che riporta i giudizi delle dieci caratteristiche fisiche e organolettiche (aspetti visivi, olfattivi e gustativi). Il campione va consegnato in una bottiglietta di vetro di almeno 200 ml (ben chiusa) presso i seguenti luoghi: a Carpi al Circolo Graziosi, a Castelfranco alla Polisportiva Bocciofila, a Maranello a Clara Scarabelli in via S. Antonio 60, a Modena al Tombrificio ELLEBI e alla Polisportiva Sacca, a Nonantola a Motocicli Remo Tassinari, al Forno bagazzano e al Forno Reggianini, a Pavullo al Caseificio del Frignano.

Al momento della consegna l’incaricato al ritiro provvederà ad etichettare il campione. Dopo un primo assaggio solo i campioni che otterranno più di 230 punti passeranno ad una seconda fase di assaggi e quelli oltre i 300 punti avranno un terzo passaggio. Il giudizio espresso dal panel test sarà insindacabile. Luogo e data delle premiazioni saranno comunicate prossimamente.