Gazzetta di Modena

La dieta mediterranea si conferma come la migliore alimentazione in vista della primavera, sia per gli atleti sia per chi non ha occasione di fare molto movimento. Parola dello chef Roberto Salardi che, di seguito, fornisce alcuni consigli nutrizionali che possono essere applicati da chiunque. «Si parte alla mattina con un bel bicchiere d’acqua e limone che reintegra l’acidità del corpo. Poi, la colazione tipo è a base di fetta biscottata, marmellata, yogurt, succo di frutta, caffè o te. A mezzogiorno pasta o riso, con ragù o formaggio se si tratta di un piatto unico. Alla sera consiglio invece pesce o carne con verdura cotta. Poi, le tisane rigenerano: fanno particolarmente bene. La carne è consigliata due volte alla settimana - spiega Salardi - ed è importante integrare l’energia con frutta di stagione. Ricordare sempre di usare e bilanciare bene ingredienti quali olio e Parmigiano». (s. a.)