Gazzetta di Modena

CARPI. Appuntamento imperdibile per chi desidera conoscere i segreti della preparazione della pasta fatta a mano. Oggi, giorno del Pasta Madre Day, è il giorno in cui si festeggia in tutta Italia la pasta madre. Si tratta di una giornata in cui la parola d’ordine è condivisione: nel calendario nazionale di eventi legati al Pasta Madre Day non manca una tappa anche a Carpi dove la formaggeria Toma & Tomi organizza per questa mattina alle 10.30 una dimostrazione di pasta madre e la presentazione del libro Rome & Julienne - scrittori e personaggi tra fornelli e web. L’edizione 2015 del Pasta Madre Day, dedicata a Gianni Rodari, è infatti ispirata ad un capitolo del libro Romeo & Julienne, in cui l’autrice Antonella Gigante racconta la ricetta del “Il pane di Rodari” descritto come “il pane più grande del sole”. Esperta in food publishing e appassionata di letteratura, la Gigante racconterà aneddoti sull’importanza del cibo per gran di scrittori come Carrol, Omero, Flaubert, Shakespeare. A supporto della presentazione interverrà anche Daniela Albertini, cuoca a domicilio reggiana, che insegnerà le tecniche per usare la pasta madre in cucina. A fine dimostrazione seguirà un succulento brunch a base di pane realizzato con pasta madre. Saranno serviti pane con le noci e pecorino, pane con semi di zucca ed erborinati e un pane nero con un’ampia selezione di formaggi (brunch a 15 euro). A tutti i presenti sarà donato un vasetto di pasta madre.