Gazzetta di Modena

Proseguono le adesioni degli allevatori della filiera Parmigiano Reggiano alle quote latte da destinare alla trasformazione in formaggio Dop, istituite dal Consorzio di tutela nel novembre scorso. Le adesioni giungono ora al ritmo di 100 al giorno, e a due settimane dalla scadenza (31 marzo) hanno già superato le 2.400 unità, corrispondenti ad oltre il 70% degli allevamenti interessati.

«In un momento di preoccupazione per lo smantellamento del regime delle quote latte comunitarie – osserva il Consorzio – l’istituzione delle quote latte per il Parmigiano Reggiano si conferma una risposta concreta e apprezzata dagli allevatori per dare nuovo valore al loro lavoro. Con l’accettazione delle quote diventa operativo lo strumento di regolazione dell’offerta, e attraverso la gestione del potenziale in base alle condizioni di mercato sarà possibile operare affinché gli obiettivi di crescita non si trasformino in squilibri di mercato. Le sfide del comparto non finiscono con l’accettazione della quota agli allevatori e l’adesione al Piano di regolazione».